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Restinga, la destilería de gin con ADN marplatense

Restinga - Restinga Y El Mar.

Con más de 20 años de experiencia y emprendedores por naturaleza, Matías Iriarte y Franco Regalini fundaron la destilería Restinga. Hoy, 6 años después, la empresa fundada por estos dos marplatenses no para de crecer y ya exporta sus productos a otros países. Conocé la historia de los creadores de uno de los gin más exquisitos, de la mano de Matías.

La historia de Restinga

Según explican los propios creadores de Restinga en su sitio web, esta Ginebra artesanal, tiene su origen en 2015 en Londres en búsqueda de los ingredientes perfectos para una bebida fresca y agradable. Matías Iriarte y Franco Regalini ya tenían experiencia en el mundo de la coctelería y los bares y querían iniciar su propio emprendimiento. Así fue como decidieron crear esta destilería que en la actualidad está ubicada en Coronel Vidal, una ciudad que pertenece al partido de Mar Chiquita. Para profundizar acerca de esta empresa de origen marplatense que crece día a día decidimos hablar con Matías.

Gin Restinga
La Destilería Restinga nació en el año 2015 en Mar del Plata. Autor: Destilería Restinga.

Restinga nace en 2015 pero, ¿ustedes ya tenían experiencia en el mundo de los cocktails y las bebidas alcohólicas? ¿A qué se dedidicaban antes de iniciar la destilería?

Tanto Franco Regalini como yo, venimos trabajando en bares desde hace mas de 20 años; uno de mis primeros trabajos fue de bartender justamente cuando todavia no habia mucha cocteleria y se tomaban tragos mas clasicos. Franco hace un par de años venia produciendo cerveza en su casa (Home Brewer) y yo ademas de mi profesion de carrera como diseñador grafico, seguia con los bares y paradores. 

¿Por qué eligieron el gin?

Justamente fue despues de visitar la destileria en Londres de Beafeeter es cuando lo decidimos; una de las razones es porque es una bebida muy fresca y de verano y queriamos relacionarla con nuestra ciudad y otra era porque en España ya era furor en ese momento y pensabamos que seguramente mas tarde o mas temprano terminaria llegando a nuestro pais. Ademas en nuestro proyecto tambien esta el whisky, que ya hemos algunas pruebas y salieron muy bien pero eso es a largo plazo. 

En 6 años tuvieron un crecimiento fenomenal y hoy ya exportan a Europa, ¿cuál es el balance de lo ocurrido hasta ahora y cómo surgió la posibilidad de distribuir sus productos en Italia?

El balance es increible, nunca pensamos que en tan poco tiempo ibamos a llegar a crecer tanto y eso nos hace ser mucho mas responsables y trabajar el doble para que cada lote destilado sea mejor. El proceso de exportacion empezo cuando hicimos un acuerdo con Interbridge (una empresa que lleva productos argentinos al mundo) y empezamos a enviar muestras de productos a paises interesados. Este años luego de participar y ganar dos medallas de oro y una de plata en uno de los concursos mas importantes del mundo como es el San Francisco World Spirit Competition, empezaron a llegar las propuestas y fue justo una importadora y distribuidora Italiana la que concreto nuestra primera exportacion.

¿Cuáles fueron las principales dificultades con las que se encontraron, sobre todo al inicio, y cómo se sobrepusieron a las mismas para seguir adelante?

Cuando arrancamos no habia mucha informacion sobre el proceso de destilacion y todo fue prueba y error. Tampoco habia donde estudiar; por lo tanto con algunos amigos que hacian whisky y viajando y visitando destilerias de Inglaterra y EEUU fuimos aprendiendo y pasando esos obstaculos. Hace un par de años ya pudimos hacer capacitaciones y cursos online para seguir aprendiendo. 

A lo largo de su historia ganaron premios y cada vez son más reconocidos, ¿cuáles son los planes que tienen a futuro?

Queremos seguir mejorando el producto y tenemos varios lanzamientos por delante, tratando de crear conciencia sobre el cuidado del medio ambiente y seguir plantando nuestro jardin botanico y de citricos para tratar de tener el mejor producto posible.

Restinga - Premio San Francisco Restinga.
En los últimos años, Restinga ganó varios premios internacionales. Autor: Destilería Restinga.

¿Qué creés que le aportó a la Destilería Restinga el hecho de haber nacido en Mar del Plata y ser un producto marplatense?

Mar del Plata es nuestra ciudad y realmente nos sentimos orgullosos de poder llevar en el nombre de nuestro producto una parte de la ciudad como es La Restinga y el faro que es una de las zonas que mas nos gustan de la ciudad con esas playas mas naturales y la zona de la reserva.

Restinga, la destilería de gin con ADN marplatense ultima modifica: 2021-12-14T14:10:54-03:00 da Francisco Daniel Zazzu

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Juliana Juliana

Grande Restinga! Embajadores de Mar del Plata al mundo. Vale destacar su aporte al inicio de la pandemia y ante la falta de alcohol etílico y en gel se pusieron a producirlo

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