Con el inicio de julio, Mar del Plata comienza a palpitar la Feria de las Colectividades, donde –durante dos semanas– se podrán pedir y probar los más variados y típicos platos de los países presentes en el evento cultural y gastronómico más reconocido de la ciudad.
Una gastronómica costumbre
Todos los años, durante las vacaciones de invierno, marplatenses y turistas se acercan a la Feria de las Colectividades para degustar las más variadas comidas y conocer, a través de espectáculos en vivo, más acerca de la cultura de los diferentes países presentes.
Con entrada libre y gratuita, el evento, que se desarrolla en la carpa localizada en plaza San Martín (entre las calles 25 de Mayo, San Luis y Mitre) suele estar desbordado de comensales y curiosos a todas horas.
En la feria suele haber representantes de Argentina, Rusia, Bolivia, Brasil, Chile, Eslovenia, Hungría, Polonia, Alemania, Croacia, Grecia, Israel, Italia, España (Centro Navarro), Paraguay, México, Perú, Polonia, Portugal, Uruguay y los países árabes, entre otros. Y, este año, en el marco de sus bodas de plata, se agregan nuevas colectividades, entre las que se destaca la colombiana.
Nuestros recomendados de la Feria de las Colectividades
Italia – Cannoli. Los cannoli son uno de los postres estrella de la repostería italiana. Se trata de unos cilindros de masa que se hacen con harina, polvo para hornear, sal, azúcar granulado, yemas de huevo y vino tinto. Posteriormente, los cannoli son freídos y rellenados con crema pastelera. Puede haber variantes en el relleno.
Grecia – Gyro. Comida griega muy popular y altamente demandada en esta feria. El ingrediente principal es la carne de cerdo que se sirve en un pan de pita al que se le agregan diferentes verduras y famosa la salsa tzatziki, una especie de crema a base de yogur.
Hungría – Goulash con Spätzle. Es un plato muy popular en la cocina húngara, así como en los países vecinos, Eslovenia y otros de Europa central, los Balcanes y en otros de la región. Es un guiso de carne vacuna, cebollas, ajíes y pimentón, y acompañado con unos pequeños ñoquicitos llamados “Spätzle”.
Brasil – Cocada. Se trata de un dulce típico brasileño elaborado a base de una masa de ralladura de coco y leche que, posteriormente, es horneada. Una variación de este postre es la “cocada negra” hecha con azúcar moreno y coco ligeramente quemado.
Uruguay – Chivito Uruguayo. Generalmente, este sandwich lleva un churrasquito de lomo con jamón, panceta, muzarella, lechuga, tomate, huevo duro, morrón y mayonesa. Es acompañado con papas fritas, ensalada rusa u otra guarnición. Es uno de los platos más buscados en la feria.
Alemania – Apfelstrudel. Consiste en un rollo muy fino de masa, a veces también de hojaldre, relleno de compota de manzana, azúcar, canela, pasas y pan rallado. El arte de su elaboración consiste en hacer la pasta lo más delgada y elástica posible. Es un perfecto postre o acompañamiento del café.
Países Árabes – Fatay. Las empanadas árabes son un clásico de la cocina egipcia, palestina y sirio-libanesa. Las más reconocibles son aquellas cuya preparación consta de carne de vaca o cordero con jugo de limón. También pueden hallarse variantes con verduras.
Chile – Calzones rotos. Servido principalmente en invierno, este dulce típico chileno está preparado con una masa frita hecha de harina, polvo de hornear, azúcar flor y huevos. Se dice que que el origen del nombre viene desde la época de la Colonia.
Paraguay – Chipá. Presentado de muchas maneras, este pan hecho a base de almidón de mandioca, queso paraguay y anís, entre otos ingredientes, es herencia de la cocina de origen guaraní-español jesuita y es tradicional de la gastronomía de Paraguay. No debe ser confundido con el pão de queijo, de origen brasileño.
Rusia – Torta Napoleón. La Torta Napoleón es un postre típico de Rusia. Parecido a la torta milhojas, la torta combina muchas capas de hojaldre con una crema similar a la crema pastelera, pero que es de vainilla. Fue creado para festejar el 100º aniversario de la liberación de Moscú de Napoleón.
Federación Presencia de las Colectividades de Mar del Plata
Con el fin de compartir el legado de cada uno de los pueblos, promover sus culturas, sus tradiciones y su idiosincrasia, desde hace 25 años, la Federación Presencia de las Colectividades de Mar del Plata organiza varios eventos entre los que se destacan la tradicional Feria de las Colectividades, la elección de la Embajadora de las Colectividades y el Festival de las Colectividades.
Commenti
