El viernes 12 de mayo tuvo lugar una degustación de vinos italianos, libre y gratuita organizada por la Asociación TERRA, que nuclea a italianos y descendientes de la Emilia Romagna.
La actividad estuvo a cargo del sommelier Facundo Di Marco, quien próximamente brindará un curso abierto al público. La degustación tuvo lugar en la emblemática Casa Balcón, multi espacio y chalet patrimonial donde se dictarán los cuatro encuentros del curso.
Una degustación de tres pasos y a sala llena
La noche fría de viernes se prestaba para incursionar en el mundo de los vinos, particularmente en una cepa de origen italiano que en nuestro país fue introducida por sacerdotes salesianos: el lambrusco.
Facundo abrió el encuentro con una breve introducción y conceptos clave sobre el mundo del vino. Rápidamente, dio paso a la parte práctica: la de percibir los olores, colores y sabores que trae una copa de vino.
Para comenzar, propuso degustar un aperitivo para abrir el paladar y prepararlo para lo que vendría después. En este caso fue un vermú artesanal de producción local, servido con soda y una rodaja de naranja.
A continuación, descorchó un Bosco Lambrusco Maestri de la bodega Don Bosco, una de las más antiguas del país. La cepa lambrusco fue introducida por los primeros salesianos italianos que arribaron a la Argentina y se asentaron en la zona de Maipú, provincia de Mendoza. Allí encontraron un suelo con similares características al de los viñedos de origen.
Finalmente, el último paso fue acompañar las bebidas con una variedad de quesos, fiambres, aceitunas y pan casero. Fue el broche perfecto para una velada plena de sabores al mejor estilo italiano.
Notas de cata
En la página web de la bodega, describen al Bosco Lambrusco como un vino “rojo violáceo de alta intensidad, profundo y atractivo. Su intensidad define una de las características de este varietal particular. Intenso a especias, pimienta negra, y dependiendo las condiciones climáticas del año expresa aromas a eucaliptus, menta y jarilla.
De entrada amable, fresca, persisten las notas mentoladas y grafito típicas de la variedad. Sus taninos dulces pero intensos hacen que sea un varietal excelente para combinar con carnes rojas asadas.”
Mientras degustábamos el vino, Facundo preguntaba si efectivamente percibíamos esa variedad de colores y sabores. Varios de los asistentes coincidieron en que tenía reminiscencias de almendras, avellanas y frutos secos.
Próximamente arranca el curso sobre vinos italianos
¿Te interesa conocer más sobre el vasto mundo de las cepas italianas? ¡Entonces este curso es para vos! “Viajando por Italia en una copa de vino” se realizará los miércoles 7, 14, 21 y 28 de junio de 19.30 a 21.30 en Casa Balcón, 3 de febrero 2538.
Tiene un costo de $6.500 por encuentro e incluye degustación de cuatro regiones italiana y maridaje con productos típicos. Por consultas e inscripción podes comunicarte con la Asociación TERRA en Facebook o al 2235138063.
Sobre Casa Balcón
El curso sobre vinos italianos ofrece la oportunidad de conocer todos los rincones de esta propiedad centenaria ubicada en la loma fundacional de Santa Cecilia. Antes de la construcción de la casa funcionó en esos terrenos el primer camposanto de Mar del Plata, detrás de la capilla Santa Cecilia.
Más cerca en el tiempo, durante varios años funcionó en Casa Balcón la Editorial de la Universidad Nacional de Mar del Plata, así como dependencias de esa casa de estudios. Y desde 2021 funciona un emprendimiento de cafetería en planta baja y patio y un alojamiento tipo “bed and breakfast” con cuatro habitaciones, que conservan el mobiliario original de la Casa.
Además realizan visitas guiadas y en sus instalaciones se organizan eventos culturales de todo tipo. La Casa Balcón, con su típico balcón corredizo en la fachada ganó un premio municipal a la conservación patrimonial.
Autor foto de portada: Facebook Asociación TERRA.
