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Gastronomía

3 recetas para cerrar la Settimana della Cucina Italiana

Cucina Italiana - Preparacion De Fettuccini.

Se acerca el fin de la V Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. En estos días disfrutamos de distintos platos, postres y delicias Made in Italy. Hoy, te proponemos 3 recetas para que celebres este evento en casa, cocinando a la manera italiana.

Saperi e Sapori delle Terre Italiane

La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo es un evento temático anual que busca promover la cocina italiana y los productos agroalimentarios de calidad. Todos los años, el mismo tiene una temática diferente y este 2020 es el bicentenario del nacimiento de Pellegrino Artusi, conocido como el padre de la cocina casera italiana.
Desde la red de italiani.it y en línea con las celebraciones que se llevaron a cabo en todo el mundo, se realizaron diferentes actividades en torno a la gastronomía italiana. El 24 de noviembre disfrutamos de una charla sobre las tradiciones gastronómicas italianas en Buenos Aires y Córdoba. El 26 de noviembre aprendimos a preparar un tiramisù junto a la pastelera profesional Silvina Madeo. Hoy concluirán las actividades con la charla sobre tradiciones gastronómicas en Tucumán y París.

¡A cocinar! Hora de los fettuccini

La primera receta que te proponemos es la de unos clásicos fettucini. Este tipo de pasta se prepara en forma de cintas de 6mm de ancho que se elaboran con harina, huevo, aceite, sal y agua.
Los ingredientes que necesitamos son:
250g de harina 0000.
2 huevos.
1 cucharadita de sal.
2 ½ cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de agua fría.

Cómo preparar los fettuccini al modo de la cucina italiana

Para prepararlos hay que colocar en un bol el aceite, los huevos, el agua y la sal. Luego se debe batir el contenido e incorporar la harina. A continuación hay que formar un bollo y amasar durante 15 minutos, envolvemos con papel film y dejamos reposar durante 30 minutos en la heladera.
Una vez que transcurren los 30 minutos, colocamos el bollo en una superficie enharinada y estiramos con un rodillo hasta obtener un rectángulo grande. Después, doblamos la masa desde los bordes hacia el centro y volvemos a hacer lo mismo. A continuación, desenrollamos el último dobles y doblamos los bordes de nuevo al centro. Después, cortamos los fettuccini hasta que tengan un grosor de 6mm de ancho y pasamos un cuchillo por debajo de la masa cuando ya estén cortados. La idea es que el filo del cuchillo quede mirando hacia afuera y el lado opuesto justo en el centro de la masa. Después levantamos cuidadosamente y ahí se formaran los fettucini.

Cómo preparar un buen risotto

Para la preparación del risotto vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
300 gr. Arroz Blanco.
2 Cebollas medianas bien picaditas.
½ Morrón rojo picadito chico.
Caldo de Verduras cantidad necesaria.
1 cda Condimento para Arroz.
½ vaso Vino Blanco.
50 gr Manteca.
½ taza Queso Parmesano.
Lo primero que vamos a hacer es preparar el caldo de verduras, luego ponemos en una olla el arroz con un poco de caldo y prendemos el fuego con la olla semi tapada. A medida que vaya avanzando la cocción, vamos agregando cucharones de caldo de a poco y le colocamos una cucharada sopera de condimento.

Cucina Italiana - Risotto Italiano.
El risotto es uno de los platos típicos italianos.

Mientras tanto, en una sartén volcamos una buena cucharada de aceite y cocinamos en ella la cebolla bien picadita cuidando que no se pegue, agregamos el morrón picado, bajamos el fuego y seguimos fritando hasta que la cebolla esté traslucida. En ese momento, agregamos el vino blanco, tapamos la sartén y seguimos cocinando a fuego lento unos minutos más.
A esta altura, el arroz ya debería estar listo, así que lo condimentamos con sal y pimienta a gusto, retiramos del fuego, agregamos el preparado de la sartén, un poco de manteca en trozos y el queso parmesano. Ahora solo nos queda mezclar bien, ¡y listo!

Hora del postre: panna cotta

Uno de los postres favoritos de la cucina italiana es la panna cotta hecha con yogurt. Para preparala vamos a necesitar estos ingredientes:
½ litro de yogur sin sabor.
½ l de leche de almendra.
1 sobre de gelatina.
½ taza de mermelada.
½ taza de azúcar.

Cucina Italiana - Panna Cotta.
Un postre fácil y delicioso es la panna cotta.

Primero calentamos la leche en una olla mediana, cuando empiece a hervir le agregamos la gelatina y el azúcar. Después, mezclamos hasta que se disuelva y lo dejamos reposar. Cuando se enfríe un poco, a temperatura ambiente, añadimos el yogurt. A continuación, colocamos en moldes individuales la preparación y ponemos todas las porciones en el freezer unas tres horas. Por último, desmoldamos los postres y los servimos acompañados de un poco de mermelada.

3 recetas para cerrar la Settimana della Cucina Italiana ultima modifica: 2020-11-27T10:40:02-03:00 da Francisco Daniel Zazzu

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