Nuestra querida Mar del Plata sigue sumando opciones gastronómicas para deleitar los paladares, una de ellas es Parliamo. Su inauguración en la ciudad ocurrió hace algunos meses con un pintoresco local en el Paseo Diagonal.
Para arrancar, parliamo di antipasti!
El antipasto, o antipasti en italiano, es una entrada típica del país mediterráneo que trae con ella un aperitivo. La palabra antipasti viene de pasto, que significa comida. De esta manera, antipasti vendría a ser aquello que se degusta previo al plato principal con la intención de “abrirnos el apetito”. Parliamo nos da la posibilidad de elegir varias opciones del mismo, entre las que podemos encontrar bruschettas y la llamada burrata ibérica (burrata, jamón ibérico, tomate cherry, rúcula y pesto).
La pizza, un clásico mundial
En la carta de Parliamo podemos apreciar opciones italianas junto con empanadas y ensaladas, pero, sin duda, las estrellas del menú son las pizzas. Esta comida es un comodín por excelencia, y seguro en eso coinciden conmigo. Comemos pizzas en juntadas con amigos, familia, compañeros de trabajo y demás. Aunque, si bien consideramos que este es un plato sencillo y fácil de hacer, lo cierto es que para que una pizza sea deliciosa hay ciertos tips que deben seguirse, y los detallaré a continuación:
1) Amasarla bien es fundamental.
2) Hay que dejar reposar la masa entre 3 y 4 horas.
3) La salsa debe llevar buenos tomates.
4) El horno debe estar a temperatura adecuada (500 grados en un horno a leña, por ejemplo).
En Parliamo están al tanto de ello y nos ofrecen 11 variedades de exquisita pizza entre las que se destacan prosciutto cotto (salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido, tomate, albahaca, morrón asado) y diavola (salsa de tomate, mozzarella, calabresa, tomate, orégano).
Las infaltables pastas di Parliamo
Siendo un restaurante italiano claramente no podían quedar afuera las tan aclamadas pastas: spaghettis, ravioles, sorrentinos y ñoquis son solo algunas con las que podemos tentarnos al ingresar a sus locales (hace aproximadamente dos meses abrieron su segundo local en la calle Roca al 1272).
La pasta italiana es una tradición y cabe destacar que cada región del país cuenta con una forma distinta de rellenar las pastas. A su vez, la textura de ellas se ve modificada por el tiempo de cocción, siendo al dente el más popular.
Un ambiente que acompaña
Saliendo un poco del tema culinario hay que resaltar que la decoración va de la mano con la cucina. Ambos locales poseen mesas de madera clara con sillas de metal en color negro y lámparas con forma semicircular de iluminación tenue.
A su vez, la sucursal de Roca cuenta con un patio de baldosas blancas y negras con enredaderas de un vivo color verde que lo convierten en el lugar perfecto para sentarse en tardes o noches de verano mientras disfrutamos de un Aperol Spritz junto con nuestro antipasti.
En resumidas cuentas, la feliz cuenta con un nuevo local de pizza y pasta que sin lugar a dudas vino para quedarse. ¿Irás a conocerlo?
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